CONDITURAE OLIVARUM – OLIJVEN MET SELDERIJTAPENADE

Recepten uit het kookboek Sapor Limitis:

Recept SL COIngredienten:

 

Prei

Wijnruit

Muntblaadjes

Selderijsticks

Azijn

Honing

Olijfolie

Groene olijven

Peper

 

Werkwijze:

 

Was en snijd de prei. Stoom de prei gaar in vijf minuten. Maal alle ingrediënten behalve de olijven fijn en maak een gladde pasta. Haal de pitten uit de olijven, snijd ze in ruwe stukken en voeg toe aan de pasta. Zet de pasta koud weg tot gebruik.

Meer recepten? Bestel het kookboek Sapor Limitis, de Smaak van de Limes

Reacties zijn gesloten.